سوالات استخدامی کارشناس تغذیه با جواب (آزمون ۱۴۰۵ وزارت بهداشت)

پکیج کامل سوالات آزمون استخدامی کارشناس تغذیه | همراه با پاسخنامه تشریحی

اگر قصد شرکت در آزمون استخدامی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در رشته کارشناس تغذیه را دارید و به دنبال یک منبع جامع، به‌روز و مطمئن هستید، پکیج سوالات کارشناس تغذیه سوال پلاس دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید!

این مجموعه شامل سوالات تألیفی استاندارد بر اساس آخرین منابع اعلام‌شده و همچنین اصل سوالات آزمون‌های استخدامی سال‌های گذشته است که همگی همراه با پاسخنامه تشریحی کامل ارائه شده‌اند تا علاوه بر آشنایی با سبک سوالات، بتوانید مفاهیم را به‌صورت عمیق یاد بگیرید.

پیشنهادی⇐ اگر به دنبال پکیج کامل سوالات حیطه عمومی آزمون استخدامی وزارت بهداشت با پاسخنامه تشریحی هستید کلیک کنید.

محتوای تخصصی این پکیج ارزشمند شامل:

• اصول تغذیه

• رژیم درمانی (با تأکید بر رژیم درمانی در بخش مراقبت‌های ویژه، بیماری‌های کلیوی، دیالیز، پیوند، سوختگی و بیماری‌های متابولیک)

• تغذیه در دوران‌های مختلف زندگی و بیماری‌های ناشی از سوءتغذیه

• بررسی وضعیت تغذیه

• فرایندهای مدیریت خدمات غذایی در بیمارستان‌ها

جهت دانلود و خرید نمونه سوالات، روی دکمه خرید کلیک کرده و اصل سوالات آزمون را دریافت نمایید.

نمونه سوالات رایگان کارشناس تغذیه

(تمامی نمونه سوالات استخدامی همراه با پاسخ تشریحی آن بعد از خرید، در دسترس خواهد بود)

سوالات اصول تغذیه

۱ – با توجه به نقش فیتوکمیکال‌ها در بدن، کدام گزینه درست است؟
۱) فنول‌ها از جمله درشت‌مغذی‌ها هستند که مستقیماً در تأمین انرژی سلول‌ها نقش دارند.
۲) فنول‌ها با وجود قرار نگرفتن در طبقه‌بندی مواد مغذی، در کاهش استرس اکسیداتیو و اثرات آنتی‌اکسیدانی شرکت می‌کنند.
۳) فنول‌ها از ریزمغذی‌ها محسوب می‌شوند که در ساختار آنزیم‌ها شرکت می‌کنند.
۴) فنول‌ها در بدن معمولاً به عنوان افزودنی خوراکی محدود به رنگ و طعم هستند.

۲ – در تعیین میزان انرژی مصرفی یا TEE، کدام گزینه صحیح است؟
۱) کالری مستقیماً در گرمای تولیدی بدن اندازه‌گیری می‌شود.
۲) کالری مصرفی مستقیماً از میزان تنفس و نیاز انرژی فرد اندازه‌گیری می‌شود.
۳) کالری مصرفی به‌صورت غیرمستقیم از تولید حرارت بدن و اندازه‌گیری اکسیژن مصرفی سنجیده می‌شود.
۴) کالری مستقیماً فقط در شرایط ورزش طی تست‌های خاص قابل استفاده است.

۳ – تفاوت میزان کالری دریافتی در افراد چاق و لاغر معمولاً چگونه است؟
۱) افراد چاق معمولاً کمتر از میزان مورد نیاز بدن خود کالری دریافت می‌کنند.
۲) افراد لاغر معمولاً کالری دریافتی بالاتری نسبت به کالری مصرفی دارند.
۳) افراد چاق، کالری دریافتی بیشتری نسبت به کالری مصرفی دارند.
۴) در افراد چاق و لاغر، کالری دریافتی و مصرفی همواره در حالت تعادل است.

۴ – اگر عدد BMI فردی بیشتر از ۳۰ باشد، طبقه‌بندی وضعیت بدنی او چگونه خواهد بود؟
۱) دارای وزن نرمال
۲) دچار اضافه‌وزن
۳) دچار چاقی
۴) دچار سوتغذیه

۵ – کدام جمله درباره تأثیر چربی‌ها بر TEF (اثر گرمایی غذا) درست است؟
۱) چربی‌ها باعث افزایش شدید TEF می‌شوند.
۲) TEF چربی‌ها بیشتر از پروتئین‌ها است.
۳) TEF حاصل از چربی‌ها کمتر از پروتئین‌ها است.
۴) چربی‌ها تأثیری بر TEF ندارند.

۶ – قند خون پس از غذا در فرد طبیعی، باید بین چه مقادیری باشد؟ (واحد: mg/dl)
۱) ۱۰۰ – ۱۲۶
۲) ۱۴۰ – ۱۹۰
۳) ۱۲۰ – ۱۴۰
۴) ۱۳۰ – ۲۰۰

۷ – کدام‌یک از فیبرها محلول در آب هستند و در سلامت گوارش نقش دارند؟
۱) لیگنین‌ها و موم‌ها
۲) فیبرهای نامحلول مانند پوست درخت
۳) پکتین، صمغ و سلولز
۴) مونوساکاریدهایی مانند گلوکز و فروکتوز

۸ – کدام‌یک از گزینه‌ها جزو اثرات علمی ثابت‌شده فیبرهای غذایی محسوب نمی‌شود؟
۱) افزایش جذب آهن و بهبود کم‌خونی فقر آهن
۲) تأخیر در تخلیه معده
۳) کاهش کلسترول خون توسط فیبرهای محلول
۴) بهبود حرکات روده و کاهش خطر سرطان کولون

۹ – علاوه بر تأمین انرژی، چربی‌ها چه نقشی در بدن دارند؟
۱) افزایش جذب پروتئین و حجم پلاسما
۲) محافظت مکانیکی از اندام‌ها و ساختار غشای سلولی
۳) تبدیل قند اضافی خون به اسیدهای آمینه
۴) انتقال اکسیژن در سلول‌های عصبی

۱۰ – کدام‌یک از اسیدهای چرب زیر، اشباع و با زنجیره بلند است؟
۱) اسید لوریک، زنجیره کوتاه، اشباع
۲) اسید کاپروئیک، زنجیره بلند، غیراشباع
۳) اسید پالمیتیک، زنجیره بلند، اشباع
۴) اسید بوتیریک، زنجیره متوسط، غیراشباع

سوالات رژیم درمانی

۱ – بر اساس مطالعات اپیدمیولوژیکی بیشترین علت مرگ و میرهای چاقی ناشی از چیست؟
۱) بیماری های کیسه صفرا
۲) بیماری های قلبی و عروقی
۳) ترشحات هورمونی و ترشحات شیمیایی
۴) سرطان

۲ – چرا چاقی به عنوان یک بیماری تلقی می شود؟
۱) به دلیل افزایش وزن و انباشت چربی، نرخ مرگ و میر افزایش پیدا می‌کند.
۲) چاقی با بسیاری از بیماری‌های دیگر همراه است و آمیخته‌ای از چند بیماری محسوب می‌شود.
۳) بیماری‌های مرتبط با چاقی شامل دیابت، فشار خون، و بیماری‌های کبدی می‌شوند.
۴) همه موارد فوق.

۳ – کدام گزینه صحیح نمی باشد؟
۱) هر چقدر توده بدن بیشتر باشد، انتظار داریم Resting Energy Expenditure بیشتری داشته باشیم.
۲) به دلیل افزایش توده عضلانی در مردان، Basal Metabolic Rate در مردان بیشتر از زنان است.
۳) به ازای هر درجه افزایش حرارت بدن در شرایط تب، ۱۲ تا ۱۵ درصد از Basal Energy Expenditure کاسته می‌شود.
۴) با افزایش سن، Basal Metabolic Rate به طور خودکار پایین می‌آید.

۴ – چه زمانی چاقی هم در تعداد سلول‌ها و هم در اندازه سلول‌ها افزایش شدیدی پیدا می‌کند؟
۱) در دوران نوزادی
۲) در دوران بلوغ
۳) در دوران کودکی
۴) در دوران میانسالی

۵ – کدامیک از عوامل زیر در Basal Metabolic Rate ریشه دارد؟
۱) سیگنال‌های هورمونی
۲) سیگنال‌های عصبی
۳) عوامل ژنتیکی
۴) نوع توزیع بافت چربی

۶ – هدف اصلی در بحث کنترل وزن در کودکان چیست؟
۱) حفظ سلامت روحی و روانی
۲) آموزش روش‌های سالم زیستن برای سال‌های آتی
۳) کاهش بافت چربی
۴) ارائه یک برنامه کاهش وزن

۷ – همه موارد زیر از علل بروز بیماری دیابت می‌باشد به غیر از:
۱) کمبود ترشح انسولین
۲) ترشح انسولین کافی اما عدم کفایت
۳) چاقی و کاهش ترشح هورمون سروتئین
۴) کمبود ترشح و کاهش حساسیت

۸ – معمولاً سن ابتلا به دیابت نوع یک چیست؟
۱) دوران کودکی یا نوجوانی
۲) دوران میانسالی
۳) معمولاً بالای ۲۵ سال
۴) دوران کهنسالی

۹ – معمولاً چه درمانی برای دیابت نوع یک به کار گرفته می‌شود؟
۱) درمان دارویی به شکل انسولین
۲) افزایش فعالیت بدنی
۳) چک کردن و مانیتور کردن قند خون
۴) همه موارد

۱۰ – چند نوع eating plan اصلی وجود دارد که می‌توان شمارش کربوهیدرات را در آن تقسیم کرد؟
۱) ۰
۲) ۲
۳) ۳
۴) ۴

سوالات تغذیه در دوران های مختلف زندگی و بیماری های ناشی از سوء تغذیه

۱– مهم‌ترین دلیل نیاز بیشتر به پروتئین در دوران سالمندی چیست؟
۱) کاهش فعالیت بدنی
۲) افزایش متابولیسم پایه
۳) تحلیل توده عضلانی
۴) کاهش دریافت مایعات

۲– کدام‌یک از کمبودهای تغذیه‌ای زیر بیشترین تأثیر را بر ایجاد اسکوروی در بزرگسالان دارد؟
۱) ویتامین ث
۲) ویتامین آ
۳) ویتامین کا
۴) ویتامین دی

۳– در دوران بارداری، افزایش بیش از حد وزن مادر بیشتر با کدام پیامد همراه است؟
۱) کاهش وزن نوزاد
۲) دیابت بارداری
۳) آنمی فقر آهن
۴) نارسایی کلیوی

۴– در کودکان دچار سو تغذیه پروتئین-انرژی، پدیده‌ی اِدم معمولاً در کدام حالت بیشتر دیده می‌شود؟
۱) ماراسموس
۲) فنیل‌کتونوری
۳) کواشیورکور
۴) کمبود ویتامین د

۵– کمبود ویتامین آ در کودکان در وهله اول با کدام علامت بروز می‌کند؟
۱) شب‌کوری
۲) کم‌خونی
۳) راشیتیس
۴) استفراغ مکرر

۶– دریافت ناکافی آهن در دوران نوجوانی در دختران بیش از همه با چه پیامدی همراه است؟
۱) بروز اختلالات یادگیری
۲) افزایش وزن
۳) کاهش قد نهایی
۴) تأخیر در رشد جنسی

۷– بهترین اقدام اولیه در مدیریت تغذیه‌ای نوزادی با وزن تولد کمتر از ۲۵۰۰ گرم چیست؟
۱) آغاز تغذیه با شیر مصنوعی
۲) تأخیر در تغذیه تا پایدار شدن علائم حیاتی
۳) تغذیه با شیر مادر از طریق گاواژ
۴) تجویز سرم قندی

۸– در دوران یائسگی، مصرف کدام ماده مغذی برای پیشگیری از پوکی استخوان اهمیت بیشتری دارد؟
۱) آهن
۲) کلسیم
۳) ویتامین کا
۴) ویتامین ث

۹– مهم‌ترین علت کم‌خونی ناشی از کمبود اسید فولیک در دوران بارداری چیست؟
۱) کاهش دریافت پروتئین
۲) نیاز فیزیولوژیک بالا
۳) مصرف مکمل آهن
۴) کاهش دریافت فیبر

۱۰– کودک یک‌ساله‌ای که تنها با شیر گاو تغذیه می‌شود، در معرض کدام مشکل تغذیه‌ای قرار دارد؟
۱) کمبود کلسیم
۲) اسهال مزمن
۳) کم‌خونی فقر آهن
۴) کاهش وزن شدید

سوالات بررسی وضعیت تغذیه

۱ – بیماری rickets ناشی از کمبود چه چیز می باشد؟
۱) ویتامین C
۲) ویتامین A
۳) ویتامین D
۴) ویتامین B1

۲ – در هنگام بررسی با ابزار MUST، اگر فردی در ۳ تا ۶ ماه گذشته بین ۵ تا ۱۰ درصد از وزن خود را از دست داده باشد، چه عددی را می گیرد؟
۱) صفر
۲) یک
۳) دو
۴) سه

۳ – واژه SIGs در ارزیابی بالینی و فیزیکی به چه مواردی گفته می شود؟
۱) تقاضاهایی است که بیمار به آن اشاره می کند.
۲) علائمی است که با استفاده از ابزارهای تشخیصی اندازه گیری می شود.
۳) مواردی است که در معاینه فیزیکی به صورت عینی مشاهده می شود.
۴) نشانه هایی است که متخصص در بدن بیمار مشاهده می کند.

۴ – در روش NCP برای تشخیص مشکلات تغذیه ای چند گام مطرح می شود؟
۱) چهار گام
۲) دو گام
۳) پنج گام
۴) سه گام

۵ – به تستی که مقدار واقعی یک ماده مغذی را در نمونه اندازه گیری شده نشان دهد، چه می گویند؟
۱) تست های بیوشیمیایی
۲) تست های غیربالینی
۳) تست های عملکردی
۴) تست های استاتیک

۶ – نیتروژن بالنس مثبت، معمولاً در چه افرادی دیده می شود؟
۱) فردی که در حال بهبودی از آسیب ها و تروماها است.
۲) فردی که دچار سوختگی شدید شده باشد.
۳) فردی که دچار بیماری های کلیوی می باشد.
۴) افرادی که دچار سرطان هستند.

۷ – کدام یک از پروتئین های پلاسما مسئول تأمین ۸۰ درصد فشار اسمزی-کلوئیدی پلاسما می باشد؟
۱) هموگلوبین
۲) گلوبولین ها
۳) آلبومین
۴) فاکتورهای انعقادی

۸ – نیمه عمر پروتئین Pre Albumin چه مقدار می باشد؟
۱) ۲ ساعت
۲) یک روز
۳) ۱۲ ساعت
۴) ۱.۵ تا ۲ روز

۹ – پروتئین فیبرونکتین توسط کدام سلول ها سنتز می شود؟
۱) سلول های اندوتلیال
۲) سلول های کلیوی
۳) سلول های استئوبلاست
۴) همه موارد صحیح است.

۱۰ – همه موارد صحیح می باشد به جز…
۱) اهدای خون های مکرر باعث ایجاد کمبود آهن در بدن می شود.
۲) میزان زیادی آهن می تواند از طریق چرخه قاعدگی از دست برود.
۳) دریافت مکرر آسپرین باعث از دست رفتن آهن می شود.
۴) معرفی شیر گاو به نوزادان باعث جلوگیری از، از دست رفتن آهن در بدنشان می شود.

سوالات فرایندهای مدیریت خدمات غذایی در بیمارستان ها

۱ – ارائه خدمات تغذیه به بیماران چه نوع مسئولیتی محسوب می‌شود؟
۱) مسئولیت گروهی
۲) مسئولیت سازمانی
۳) مسئولیت چندرشته‌ای
۴) مسئولیت دولتی

۲ – کدام یک از موارد زیر جزء اثرات نهایی (Impact) پیاده‌سازی فرآیندهای خدمات غذایی در بیمارستان است؟
۱) استانداردسازی فرآیندهای خدمات غذایی
۲) بهبود روند درمان بیماران
۳) بهبود فرآیند پخت و توزیع غذا در بیمارستان
۴) کاهش هزینه‌های درمان

۳ – کدام یک از موارد زیر از جمله اهداف اصلی مدیریت خدمات غذایی در بیمارستان است؟
۱) بهره‌مندی تیم درمان از دانش متخصص تغذیه در درمان بیماران
۲) بهبود فرآیند پخت و توزیع غذا در بیمارستان
۳) آموزش و توانمندسازی کارکنان خدمات غذایی
۴) تأمین غذای مناسب برای کارکنان بیمارستان در شیفت‌های مختلف کاری

۴ – در بیمارستان، اگر تعداد مشاورین تغذیه محدود باشد، مسئولیت مدیریت خدمات غذایی به عهده چه کسی خواهد بود؟
۱) کارشناس بهداشت محیط
۲) مدیر بخش بیمارستان
۳) کارشناس تغذیه
۴) مشاور تغذیه

۵ – صاحبان فرآیندهای خدمات غذایی در بیمارستان شامل کدام یک از گروه‌های زیر هستند؟
۱) پزشکان، مشاور تغذیه و مدیر بیمارستان
۲) پیمانکار شرکت خصوصی، کارشناس تغذیه، آشپز
۳) کارشناس بهداشت محیط و سرآشپز
۴) کلیه موارد

۶ – کارشناس تغذیه با معاونت درمان دانشگاه در چه زمینه‌ای تعامل دارد؟
۱) برآورد نیروی انسانی مورد نیاز
۲) نظارت بر قراردادهای بخش خصوصی
۳) برنامه‌ریزی‌های مرتبط با تغذیه
۴) ارائه گزارش عملکرد ماهانه

۷ – در صورت فقدان مشاور تغذیه مجزا، کدام گزینه از وظایف کارشناس تغذیه محسوب می‌شود؟
۱) برنامه‌ریزی و آموزش تغذیه به کارکنان و بیماران بخش
۲) ارائه مشاوره تغذیه و رژیم درمانی در صورت درخواست
۳) نظارت بر وضعیت سردخانه و انبار نگهداری مواد غذایی
۴) سیاست‌گذاری تغذیه در پاسخ به مشکلات بیمارستان

۸ – کارشناس بهداشت محیط در خصوص دفع پسماندهای غذایی بیمارستانی چه وظایفی دارد؟
۱) فقط نظارت بر جمع‌آوری و تفکیک پسماندها
۲) نظارت بر تمام مراحل
۳) فقط نظارت بر دفع بهداشتی پسماندها
۴) همکاری با شرکت‌های بازیافت پسماندهای غذایی

۹ – متصدی واحد تغذیه تحت سرپرستی چه کسی فعالیت می‌کند؟
۱) کارشناس تغذیه
۲) مسئول آبدارخانه
۳) مسئول واحد تغذیه
۴) نماینده پیمانکار

۱۰ – سرآشپز برای تهیه و تدارک مواد غذایی مورد نیاز با چه کسی هماهنگی می‌کند؟
۱) مسئول واحد تغذیه
۲) نماینده پیمانکار
۳) کارشناس بهداشت
۴) کارشناس تغذیه

(تمامی نمونه سوالات استخدامی همراه با پاسخ تشریحی آن بعد از خرید، در دسترس خواهد بود)

ویژگی‌های منحصربه‌فرد این بسته

• ✔️ ترکیب سوالات تألیفی استاندارد و اصل سوالات ادوار گذشته

• ✔️ بر اساس آخرین سرفصل‌های اعلام‌شده توسط وزارت بهداشت

• ✔️ همراه با پاسخنامه کاملاً تشریحی و توضیح کامل دلایل درستی و نادرستی گزینه‌ها

• ✔️ کامل‌ترین و جدیدترین منبع برای آمادگی آزمون

• ✔️ دسته‌بندی شده بر اساس مباحث تخصصی برای مطالعه هدفمند

📚 این پکیج، بهترین همراه شما برای موفقیت در آزمون استخدامی کارشناس تغذیه است. با مطالعه آن، هم مهارت تست‌زنی خود را تقویت می‌کنید و هم نقاط ضعف‌تان را شناسایی و برطرف خواهید کرد.

سوالات متداول درباره آزمون کارشناس تغذیه

۱. آیا این پکیج شامل نمونه سوالات آزمون‌های سال‌های قبل است؟

بله، علاوه بر سوالات تألیفی، اصل سوالات آزمون‌های گذشته نیز به همراه پاسخنامه تشریحی در این مجموعه موجود است.

۲. آیا این بسته برای داوطلبان تازه‌کار هم مناسب است؟

قطعاً بله. حتی اگر تجربه کمی در این حوزه داشته باشید، توضیحات تشریحی این پکیج شما را به تسلط کامل می‌رساند.

۳. آیا سوالات مطابق منابع جدید وزارت بهداشت طراحی شده‌اند؟

بله، سوالات تألیفی کاملاً منطبق با منابع و سرفصل‌های رسمی سال‌های اخیر طراحی شده‌اند.

📥 همین حالا پکیج کامل سوالات آزمون کارشناس تغذیه را از سوال پلاس تهیه کنید و با اطمینان کامل در آزمون وزارت بهداشت حاضر شوید.